Казано по-просто, липолизата е процесът, при който телесната мазнина се разгражда на съставни части, които после могат да се изгарят за енергия. Натрупаната телесна мазнина се разгражда от ензима липаза в свободна мастна киселина (FFA). Тъй като мастните натрупвания са много повече от гликогена (натрупана форма на въглехидрати), извличането на мазнината е добро еднакво и за атлета и за пазещия диета.