Всички, които работят в здравната и фитнес индустрия, включително и личните треньори, разработват програмирането на диетата като отчитат броя на калориите. В зависимост от това какви са познанията им в областта на ерго-физиологията, те могат да осигурят тези калории чрез включване на въглехидрати, протеини и мазнини. Могат също така да обърнат внимание и върху това кога трябва да се поема храната. А това ще рече кога именно трябва да се приемат определените хранителни вещества. Да изискваме да се отчита броят на калориите е всъщност не само ненужно, но и не се препоръчва. Налага се да повторя: Не се препоръчва да се броят калориите! Естествено тук не предлагаме безкрайно тъпкане с храна като възможен правилен подход към храненето.

Това е ясно. Това, което обаче не винаги е съвсем ясно дали като се осланяме на предполагаеми прецизни измервания /в случая на калоричността на храната/ не се подвеждаме и не изпадаме в крайност.
А. Да отчетеш броя на калориите преди да определиш ефекта от дадена храна е все едно да впрегнеш каруцата пред коня.
Докато професионалистите по фитнес използват като оръжие познанията си за калоричната стойност препоръчваните от тях храни,  възниква въпросът дали тя няма да се окаже неподходяща за дадения човек. Истинският професионалист по фитнес трябва непрекъснато да контролира хората, които тренира, за да прецени точно какво количество храна трябва да поемат. Това означава, че трябва да наблюдава как реагира даденото лице и ефекта на предложените напътствия за хранене. Подборът на правилната програма за хранене е строго индивидуален. Различните хора преработват поетата храна по най-различен начин. Важно е да се определи как даден човек реагира на напътствията за хранене преди да се уточни броят на калориите. Да установим първо броя на калориите означава да впрегнем каруцата пред коня. Определянето на броя им може да се окаже съдбоносен за трениращия поради това, че той или тя може да намалят или увеличат теглото си много повече отколкото е допустимо.


Трениращите може да натрупат мазнини или да намалят мускулната си маса, тъй като броят на калориите е установен без да се отчита оптималното ниво на различните хранителни вещества. Ако накараш някого да поеме 4 200 калории, за да натрупа мускулна маса, може да доведеш до спадане на хранително натоварване далеч под необходимото ниво. Подлагането на твърде големи ограничения ще му  отнеме възможността оптимално да натрупа мускулна маса. По същия начин, жена, изпълняваща програма за отслабване, може дори да напълнее, ако препоръчаният брой калории в нейния случай се окаже твърде голям. По-важни от количеството калории са периодите от време между храненията и подходящите източници на храна. Тази концепция какво? кога? и защо? се разработва при изготвяне на хранителния режим.
Б. Определянето на броя на калориите е задължителен процес, а не просто догадка – не броят на калориите има значение, ... а самите калории!



Това, че се набляга на броя на калориите е разбираемо – това като че ли е най-логичният подход, за да се определи количеството храна, което трябва да се поеме. Концепцията, включваща отчитането на калориите обаче не само отива твърде далеч, но и изключва всякакви други възможности да се разработи правилна програма за хранене. Това разчитане изцяло на броя на калориите може да доведе до твърде малко положителни резултати, а може да има и крайно отрицателен ефект по отношение на поставената цел. Създава усещане у професионалиста по фитнес, че контролира положението. За нещастие това усещане е много далече от истината.
Да разчиташ изцяло на таблицата с броя на калориите, които трябва да се поемат, не е толкова полезно колкото изглежда на пръв поглед. Причина се крие в разликата между калоричните стойности на въглехидратите, протеините и мазнините. Освен това, организмът и начинът и скоростта, с която всеки отделен човек преработва поетата от него храната е от огромно значение. Ефективността, с която протича обмяната на веществата при хранене е различна за всеки индивид. Тя трябва да бъде следена, за да се определи доколко ефективно дадено лице окислява поетата от него храната.
Следва продължение...