Есен е, а през есента има тикви. А тиквите са изключително полезни с богатия си състав на витамини: А, С, Е, витамини от група В, витамин Т, който е твърде рядък. Друго, което превръща тиквата в желана храна през есенно-зимния сезон, това е удобството при нейното приготовление – варите, печете, задушавате, може и да пържите, но това не е най-желателно. Има и още удобства – можете да консумирате тиквата самостоятелно, можете да я влагате в други ястия, можете да я подслаждате или не, а ако сте привърженик на солените храни, можете да ползвате  черен пипер, чили, кориандър или други подправки за месни и безмесни солени ястия.
Имайте предвид, че когато печете тиквата, нейният аромат се засилва, а когато я варите или приготвяте на пара, съхранявате нейната свежест.  Това може да ви помогне както за подбора на подправките, така и за вкуса на приготвеното ястие.
В САЩ тиквеният пирог заема най-почетно място, а в Русия тиквената каша е на почит, още повече че тя успешно се съчетава с много други полезни храни.

Предлагаме ви да опитате тиквена каша с просо.
Продукти
400 г почистена мускатна тиква
1 ч. ч. просо
2  ч. ч. прясно мляко
2-3 с. л. захар (за предпочитане е кафява)
Малко краве масло, сол и канела.

Начин на приготвяне
1. Почистената от кората тиква се нарязва на кубчета.
2. Млякото се кипва и в него се добавят тиквата, малко сол, канелата и захарта.
3. Просото се измива добре, кипват 2 чаши вода и просото се добавя в нея. Вари се около 2-3 минути, отцежда се и по желание се посолява.
4. В подходящ за печене съд с дебели стени се смесват сварената тиква и просото, добавя се  около 1/2 пакетче краве масло, разбърква се добре и кашата се пече във фурната на бавен огън.

Кашата е подходяща и за хора, които се стремят да намалят килограмите.