Fitness
Основно меню
FITNES-BG.COM
Фитнес Профил
Фитнес Зали
Хранене
Тренировки
Упражнения
Полезно
Хранителни Добавки
Фитнес Медикаменти
Форум
Фитнес
Фитнес речник
Магазин
Контакти
Фитнес инструктор
Производител:



Виж кошницата
Нямате поръчани продукти.
Young & Flexi
Young & Flexi
34.00 BGL
Купи

Explode Mass Gainer 5 kg
Explode Mass Gainer 5 kg
115.00 BGL
Купи

Тениска EXPLODE 2013 - синя
Тениска EXPLODE 2013 - синя
15.00 BGL
Купи

Вход





Забравена парола
Нямате достъп?
Регистрирайте се!!!

Livervitol
Livervitol
29.90 BGL
Купи
Мъжки потник Explode
Мъжки потник Explode
15.00 BGL
Купи
Amino Caps
Amino Caps
45.00 BGL
Купи
Ядки

Image

Най-важно значение за храненето имат орехите, лешниците, фъстъците, бадемите и кестените. Съставът им варира в зависимост от селекционния вид, условията на култивиране и климатичните особености.

Белтъчното съдържание на тези продукти е 14 - 15 % (при фъстъците достига 26,5 %). С ниско белтъчно съдържание са само кестените – 2,9 %. Белтъчините съдържат незаменими (есенциални) аминокиселини в балансирани за организма съотношения.

Характерно за ядковите плодове е много високото съдържание на мазнини (47 – 64 %), носители са на големи количества лесноусвояеми есенциални вещества – полиненаситени мастни киселини (ПНМК), фосфолипиди и витамин Е. Те се явяват липотропен фактор и оказват благоприятно влияние на сърдечно-съдовата система, черния дроб и др. В орехите и фъстъците има омега-6 мастни киселини (линолова - 18:2) достигат до 55 % и съответно 29 %, а омега-3 (линоленова - 18:3) 11 % и съответно 1 % от общите ненаситени МК. Поради високото съдържание на биологично ценни липиди, някои от тях са източници за получаването на растителни мазнини. Единствено кестените са бедни на мазнини – около 2 %.

Бадемовото масло оказва противовъзпалително действие на кожата и широко се използва в козметичната промишленост, а във фармацевтичната - за приготвяне на маслени разтвори на витамини, хормонални препарати и др. Горчивите бадеми са дребни и съдържат циановодородна киселина. Употребяват се само след термична преработка. Фъстъченото масло широко се използва в Америка за готвене.

Ядковите плодове имат значително по-ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с варивата ( от 12 до 19 %). Изключение са кестените – 42 %.Представени са основно от нишесте. Целулозата е по-малко и се характеризира с по-нежната си консистенция.

Фъстъците са от семейство бобови и затова не могат да се разглеждат като типични ядки. Те са предпочитани от вегетарианците, защото дават усещане на ситост и поради високото си съдържание на протеин и хранителни влакнини Именно протеините във фъстъците са причина понякога за алергични реакции, които най-вероятно се причиняват от свързването им с човешки имуноглобулин (протеин на имунната система). Имунната система в случая освобождава големи количества хистамин, който на свой ред предизвиква реакции върху дихателната , храносмилателната или сърдечно - съдовата система. Понякога, най-често при производството, могат да останат незначителни количества (следи) от фъстъци, които да причинят споменатите вече реакции. Затова на много от опаковките на различни продукти (шоколади, вафли, сладоледи и др.) това изрично е описано. Алергенността на рафинираното фъстъчено олио е спорна.

Енергийната стойност на ядковите плодове е значително по- висока, отколкото например на варивата (620 – 712 ккал). Изключение правят кестените – 205 ккал, които съдържат много въглехидрати и малко мазнини и белтъчини, и частично могат да се разглеждат като заместител на картофите, макар и да предизвикват при консумацията им тежест в стомаха. Това налага ограничаването на ядките при диети, свързани с редуциран калориен прием. Трениращите трябва да ги приемат по-скоро за разнообразяване на храната, отколкото заради техния състав. Все пак всеки не може да пие ленено масло, защото въпреки сладникавия му вкус то е много нетрайно и спада към т.нар. съхливи масла, поради високото съдържание на ПНМК. Това ограничава неговото приложение. Бертил Фокс в началото на кариерата си приемаше до 1,5 г растителни мазнини за грам телесно тегло, голяма част от които бяха от ядкови плодове.

Минералните вещества са предимно калий и фосфор. Значително е количеството на магнезий и калций, а от микроелементите най-високо е съдържанието на желязо. Съдържанието на йод в орехите е високо в листата и меката обвивка и не толкова в самата ядка.

Витамините са представени предимно от вит.Е и по-малко от вит.В1, В2 и РР и оказват благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата и нервната система.

При неправилно съхранение на ядковите плодове в топли и влажни помещения те бързо се развалят, като най-често по тях се образуват различни гъбички (Aspergilus Flawus, Penicillinum), които отделят и опасни микотоксини. Поради това се забранява консумацията на плесенясали ядкови плодове.

 

Съставки / ядки

Бадеми

Кестени

Лешници

Орехи

Фъстъци

Белтъчини (г/100г)

15,0

2,9

13,9

14,8

26,5

Мазнини ( г/100г)

57,0

1,9

61,8

64,0

46,6

Въглехидрати (г/100г)

16,4

42,8

12,5

13,7

19,0

Целулоза (г/100г)

3,3

1,4

3,1

2,1

2,4

Ккал/100г

659

205

683

712

620

Na (мг/100г)

5,8

1,5

2,0

4,0

5,0

K (мг/100г)

835

707

610

450

740

Ca (мг/100г)

252

33

243

99,0

67,0

Mg (мг/100г)

170

45

140

134

181

Fe (мг/100г)

4,1

1,3

3,8

3,1

2,0

P (мг/100г)

454

87,0

327

380

411

Cu (мкг/100г)

850

280

1280

310

780

Mn (мкг/100г)

1900

-

420

1800

1510

Zn (мкг/100г)

2100

-

2440

2400

3240

Co (мкг/100г)

-

-

12,3

5,0

37,0

Cr (мкг/100г)

-

-

-

-

-

I (мкг/100г)

2,0

-

1,5

3,0

5,8-20,0

F (мкг/100г)

90

65

17

680

-

Se (мкг/100г)

2,0

-

2,0

-

38

Вит.Е (мг/100г)

15,0 – 30,0

0,50

22,5

20,5 -23,0

6,5 -25,50

Вит.В 1 (мг/100г)

0,22

0,20

0,40

0,4

0,6

Вит.В 2 (мг/100г)

0,62

0,21

0,20

0,13

0,13

Вит.РР (мг/100г)

4,18

0,87

1,60

1,0

16,4

Вит.С (мг/100г)

1,0

27,0

5,0

2,0

-

 
< Предишна   Следваща >

хранителни добавки протеин езда гейнер l-carnitine креатин Хороскопи bodybuilding fitness

Advertisement
Generated in 0.16587686538696 Seconds