Ако все още се чудите полезни ли са яйцата за вас, помислете над последните изследвания, направени от екип учени под ръководството на д-р Мария Луз Фернандез от Университета на Кънектикът.
Медиците са провели научни изследвания в продължение на 12 седмици с хора на средна възраст и страдащи от различни заболявания. На част от пациентите са давани ежедневно по 3 цели яйца, а на друга група, спазваща безвъглехидратна диета, са включвани в менюто еквивалентни количества заместители. При  изследвания след наблюдавания период се оказва, че при хората, консумиращи яйца, се повишили нивата на „добрия холестерол”, макар че това били неочаквани резултати. При втората група подобен ефект не бил отчетен.

Известно е вече, че предишните твърдения за количеството холестерол в яйцата не отговарят на истината. Оказва се, че в едно яйце той е 185 милиграма, докато преди се твърдеше, че е 215. Другият голям плюс от употребата на яйца е високото съдържание на витамин D, наличието на бета-каротин, холин, лютеин, зеаксантин.
Хората, чиято цел е да намалят теглото си, също трябва да консумират яйца, тъй като те насищат за дълго време.