Аспартовата киселина или по-известна  като L- аспартат играе важна роля при метаболизма. С аспартовата киселина се бори умората и депресията, също така участва и в цикъла на Кребс. Аспартовата киселина е известна и със свойството си да генерира енергия в клетката. Аспартовата киселина транспортира никотинамид- аденин- динуклеотидите от тялото на клетката до митохондриите, където те се използват за генерирането на аденозин три фосфат. Няколко независими изследвания показаха, че аспартовата киселина повишава силата и издържливостта при атлетите.

Аспартовата киселина повишава концентрацията и изхвърля токсините от клетките, най- вече амонякът, който е много вреден за мозъка, нервната система и черния дроб. Аспартовата киселина е неесенциална аминокиселина, което значи, че тя може да се произвежда в тялото. Също може да бъде набавяна чрез телешко, захарна тръстика, пилешко и пуешко.