Тези удивителни морски растения съдържат повече витамини (особено от групата B) и ценни минерали от всяка друга храна! Поради естественото си йодно съдържание нормализират действието на щитовидната жлеза. Иначе казано, слабите хора с проблеми с тази жлеза могат да натрупат малко тегло с помощта на водораслите, а пълните - да отслабнат.

От години една от най-модните диети е на водорасли, лецитин, оцет и витамин B6.  Водораслите се използват и в хомеопатията за лечение на затлъстяване, нарушено храносмилане, газове, упорита констипация и за предпазване от ефекта на радиацията. Има данни, че са много благотворни за мозъчната тъкан, мозъчните обвивки, сетивните нерви и гръбначния мозък.
Водораслите могат да се ядат сурови, но обикновено са сушени и смлени на прах, който може да се използва за ароматизирането заместител на солта. Предлагат се още на таблетки и под формата на течност.