Йодът е неметален химичен елемент от групата на халогените. Йодът е от съществено значение за правилния обмен на веществата и е жизнено важен за организма. Йодът е изключително важен за нормалното фукнциониране на щитовидната жлеза. В храносмилателния тракт йодът се превръща в йодид, като по този начин помага за формирането на тироксин и трийодтиронин. Тороидните хормони циркулират в кръвта, като по този начин регулират активността на клетките.

Недостигът на йод води до няколко заболявания на щитовидната жлеза като гуша и затлъстяване. От друга страна прекомерното ниво на йод в тялото води до отслабване и базедова болест. Специалистите препоръчват нивото на йод да варира според възрастта на човек: за 1- 3 години - 40- 50 микрограма, 4- 6 години - 70 микрограма, 7- 10 - 90 микрограма, за над 11 години 120 микрограма. За възрастен организъм дневното ниво на йод трябва да е между 150 и 200 микрограма. Най- големият източник на йод е солта.