В зависимост от производителя подсладителите могат да бъдат с различна чистота, което е определящо за качеството на подслаждане. В хранителната сфера приравняването е на база сладост спрямо сладостта на захарозата ( основната ~ 99,5 % част на захарта ). При изкуствените подсладители отношението е в пъти повече и затова сладостта на захарозата се приема за единица, докато за въглехидратите и голяма част от другите естествени подсладители тя се приема за 100%. Дадените по-долу данни са за въглехидрати и подсладители, намерили най-голямо приложение в хранително-вкусовата промишленост и имащи пряко отношение към метаболизма.

Продължава...

Бягането или джогингът, както е модерно да се нарича, е неразделна част от физическата подготовка за повечето спортове. То може да се използва както за повишаване на издръжливостта, така и за увеличаване на виталния капацитет на състезателя. Но в тази статия аз ще разгледам ролята му за свалянето на излишните килограми.

Продължава...

Хромът (Cr ³⁺)

Хромът се съдържа в почти всички проучени тъкани на бозайниците. Най-високите му концентрации са в тъканите, богати на РНК и ДНК. Ролята му обаче в метаболизма на нуклеиновите киселини не е напълно изяснена. Плацентата и белият дроб също съдържат високи концентрации. В цялото тяло на здрав възрастен човек се намират 6-12 мг Cr. 2 мг хром е концентриран в кожата, костите и мускулите. За разлика от другите есенциални микроелементи съдържанието на Cr в човешките тъкани спада с възрастта. Нормалните стойности в серума на хората са от 2 до 5 мкг %. Съдържанието на хром в урината се движи в доста широки граници – от 0 до 35 мкг %, като средно е 5 -10 мкг на ден.

   Отнася се към витаминоподобните вещества. Влиза в състава на комплекса холин-фосфатид-лецитин. Биологичната му роля в организма е твърде разнообразна. Притежава мощно липотропно действие и е източник на специфични, лабилни метилни групи. Участва като структурен компонент на фосфолипидите (лецитин и свингомиелин) и ацетилхолина. Като липотропен фактор холинът участва в синтезата на фосфолипидите в черния дроб и осигурява бързото му освобождаване от мастни киселини.

 Повечето хора, които тренират, са чували за протеина. Но те го познават единствено като средство за покачване на мускулната маса. В тази статия ще го разгледаме като средство за понижаване на телесното тегло и редуциране количеството на мазнините. Протеиновите препарати съдържат предимно белтъчини (нека да не се бъркат с гейнерите, които са въглехидратно-белтъчни комплекси). В зависимост от какво и как са получени, се обуславя количеството на останалите съставки: мазнини, лактоза минерали и витаминни комплекси. В ролята на редуктор на тегло ние ще разгледаме суроватъчен протеин с ниско съдържание на лактоза.

 Без съмнение знаете, че чашка кафе преди тренировка Ви „Вкарва в час" в залата и прави заниманията Ви по-интензивни. Често обаче се подмята, че кофеинът в кафето може да попречи на мускулния растеж, а и прекалено много от него не когато трябва може да навреди. Така ли е?
Познато от векове по целия свят, кафето винаги се е използвало като стимулант на централната нервна система. Билдерите обаче едва напоследък откриха предимствата на тази много разпространена ергогенична напитка.