Мазнините и са предимно полиненаситени мастни киселини от семейство омега-3. Именно на тях се приписва заслугата за намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания при увеличена консумация на риба, макар че напоследък това твърдение се оспорва. Мазнините в рибата не вземат участие в холестеролния метаболизъм, но снижават нивото на триглицеридите и предпазват кръвоносните съдове от запушване (тромбоза). Препоръчително е да се ядат мазни риби (сьомга, тон, скумрия, херинга, сардина).
Риба